香草奶油冰淇淋树莓酥饼

酥饼

50g中筋粉

少许盐

½茶勺发粉（bakingpowder）

35个咸黄油，放在室温软化

30g糖

一个蛋黄

香草奶油

50ml全脂牛奶

半茶勺香草香精

15g白糖

一个蛋黄

5g玉米粉，或生粉

20ml纯鲜奶油

树莓黄油汁

70g树莓

一汤勺糖浆或蜂蜜

10g无盐黄油

装饰

溶化的黑巧克力

16个树莓

糖粉

2勺香草冰淇淋，尽量选好的冰淇淋

一块长方形的黑巧克力薄片

酥饼的做法

筛入面粉，盐，发粉。有电动搅拌器搅拌黄油直到变奶油状。加入糖继续搅拌直到全部材料蓬松。在加入蛋黄搅拌直到再蓬松。轻轻叠入面粉混和物。把混和的面粉填入一个直径7-8厘米的金属圆筒。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几小时，或提前一天准备，放在冰箱一夜

香草奶油做法

在锅里加入牛奶，香草精，一汤勺糖。中火加热到煮滚。同时另外碗里搅拌糖和蛋黄直到蓬松。加入玉米粉（cornflour）搅拌均匀。当牛奶煮滚后，调小火，慢慢加入蛋黄混和物。直到牛奶和蛋黄渐渐变成半固体装。关火，常常搅拌一下防止表面凝固。直到变凉。

在另外一个碗里用电动搅拌器搅拌鲜奶油直到变稠，变厚。加入香草牛奶里。混和均匀。香草奶油就做好了。放入冰箱备用。

烤箱预热180度。把放在冰箱的面团拿出。去掉保鲜膜，切成1.5cm厚的圆盘。把切好的两块圆盘放入金属的圆筒内。放烤箱180度烤10-12分钟直到刚刚变金黄。拿出放凉备用。

树莓黄油汁

树莓，蜂蜜打成汁，滤去籽再倒入锅中加热到滚。在加入黄油搅拌均匀直到变稠。放在一边变凉。

装盘时，小勺舀上树莓汁，再浇上溶化的黑巧克力，按喜好可以画成几条线。盘中央放上酥饼，挤上香草奶油，边上放一圈树莓。在上面再放上长方形的黑巧克力。如果可以，在黑巧克力上再加上点香草奶油（可惜我的巧克力片有点软，形状也不够整洁，就省去了这个）在旁边放一个冰淇淋球。最后撒上糖粉就好了。