用料

1.鸡腿肉

2.茄子

鹹魚鸡米茄子煲的做法

1.鸡腿肉用刀剁成小粒，用料酒，生抽，胡椒粉抓抓拌勻，再加点芡粉和油腌個10分鐘.

2.茄子切粗條，下熱油鍋很快的炸一下，撈起來再浸浸冷水去油.

3.先炒鸡粒，再下鹹魚，葱，薑，大蒜，辣椒同炒.下一大勺高湯，另加料酒，酱油，糖，胡椒粉和几滴麻油調味.

4.勾芡後再下茄子同煮一会兒就好了（勾芡的時候可以稍綢一点，茄子一煮会出些油水）

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