泰国炸鸡

两斤鸡肉，啥部位，带不带骨头的都无所谓2lbschicken（drumsticks，thighs，breasts，orcut-upchickenpieces）

六瓣大蒜（我用了四瓣，大熊受不了太大的蒜味儿）6clovesofgarlic（peeledandpounded）

两大勺香菜根（东南亚人喜欢用香菜根来调味儿，咖喱里很多的香菜根的说~没有根，也可以用茎来代替，不用叶子）2tablespoonscilantroroots（usethebottompartofthestalks，withoutleaves）

半勺黑胡椒粉1/2tablespoongroundblackpepper

一小勺海盐或粗盐，只有普通食盐的话，这个可以省略。为啥？我也不知道。1teaspoonseasalt（large-grained）orkoshersalt

两大勺耗油2tablespoonsoystersauce

四大勺鱼露4tablespoonsfishsauce

炸鸡用的油Oilfordeep-frying

沾粉四大勺面粉4tablespoonsall-purposeflour

四大勺淀粉4tablespoonscornstarch

四大勺米粉4tablespoonsriceflour

1、把鸡肉清洗干净，用纸巾拍干。

2、用食物处理机或臼子把大蒜、香菜根和粗盐捣成泥状（两样都没有，全靠刀法！）。

3、跟耗油和鱼露混合后，均匀的抹在鸡肉上，边抹边给鸡肉做马杀鸡~~~放到冰箱里，腌制四到六个小时。

4、腌好后把鸡肉裹上面粉淀粉米粉同等份混合的沾粉，入油锅炸，油温控制在170度左右（多热是一百七十度？我也不知道，咱家有专门用来油炸的锅，设好温度，把鸡扔进去炸就行了），15分钟后，滤油，装盘~又齐活啦！