黑巧克力熔岩蛋糕

8盎司黑巧克力（约277克，原方用的是semi-sweet的巧克力）

1/3杯白糖（原方用了1/2杯）

1根黄油

3大勺面粉

1/4茶勺盐

1大勺可可粉（烤盘防粘处理用）

1/2茶勺香草精（vanillaexact）

4个鸡蛋，放至室温

1大勺黄油（抹烤盘防粘处理用）

1、巧克力和黄油一起隔水加热融化，然后加入香草精，搅匀，备用。

2、与此同时，面粉，盐和白糖混合，过筛，分三次加入巧克力溶液里，搅拌均匀。

3、依次把鸡蛋加入巧克力面糊，每加一个，都要用打蛋器打匀后再加入下一个。用高速打匀面糊，直至面粉体积略微增大，颜色变浅，大约4到5分钟，放一旁晾凉。

4、用黄油抹在烤盘模子的底部和四周，原方用的是烤muffin的烤盘，我用了4个独立的心形烤盘加4个圆形烤盘。然后撒上可可粉，边拍边转动，使每个烤盘内部都均匀的粘上可可粉。

5、烤箱预热到375F/191度。

6、把可可面糊盛入烤盘，送入预热好的烤箱，烤13到14分钟，原方用的是muffin烤盘，烤10到11分钟，因为我的烤盘更大一些，所以烘焙时间延长了一点，这个也要根据各家的实际情况决定哈！

7、刚出炉的蛋糕发的比较饱满，一会儿就会塌掉一些。