复活节饼干

饼干材料：

中筋面粉4杯（cup）

泡打粉（bakingpowder）1小勺（teaspoon）

无盐黄油2条（室温软化）

糖2杯（cup）

大号鸡蛋（largeeggs）2个

香草精（purevanillaextract）2小勺（teaspoon）

蛋白糖霜材料：

糖粉（confectioners'sugar）1磅

蛋清粉（meringuepowder）1/4杯

水1/2杯

食用色素少许

1.混合面粉，泡打粉和盐

2.大的搅拌盆里放入室温软化的黄油和糖，搅拌至颜色变浅，有一点膨松（fluffy）的样子（中速，大约3分钟）分次加入鸡蛋，低速搅匀，加入香草精，低速搅匀

3.把1筛入2，搅拌至无颗粒的面团

4.面团分成3份，分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时

5.烤箱预热325°F。面团从冰箱里拿出，操作台上撒少量干粉，擀成1/8inch（大约0.5公分）的面片，用饼干压模（cookiecutter）切出想要的形状（我用的是蛋，兔子和蝴蝶形状）

6.烤盘内垫好parchment纸，把切好的饼干柸铺放在烤盘上

7.放入烤箱烤约8-10分钟，烤好后取出放在铁架上晾凉（刚烤好的饼干比较软，容易折断，移到铁架的时候要当心，晾凉之后饼干就会变硬）

原方上说这个量大约能做2吋半大小的饼干约30片，我完全依照方子，居然做出来60几片~~~~~

糖霜做法：

1.搅拌盆里放入糖粉，蛋清粉和水，中速搅匀至湿性发泡（搅拌器提起时糖霜能落下，并在十几秒内能完全融入其他糖霜内）

2.把做好的糖霜分成几份，分别加入膏状食用色素，搅匀

饼干装饰：

1.饼干上用挤花袋挤入底色，放在铁架上晾干

2.底色完全干了以后，用不同颜色的糖霜装饰出自己想要的图案（我用的是3号花嘴）