野生荠菜和荠菜馅饼

用料A：面粉，水

用料B

1．野生荠菜，洗净，漂水，剁碎，占总量的50%

2．老豆腐，压碎，占总量的30%

3．鸡或火鸡肉末，占总量的18%

4．虾肉少量（几个），剁碎，占总量的2%

用料C：

酱油，料酒，盐，油，糖，葱，姜

1．面粉用水和好，醒面一到两小时

2．肉末和虾用酱油，料酒，盐，油，糖，葱，姜拌匀，淹一小时

3．荠菜和豆腐用盐和油拌好

4．将2&3混合再拌匀，做成荠菜馅

5．将醒好的面使劲和，分成多个小胚子，擀皮，就像赶饺子皮一样，大小约为饺子皮的两倍，略厚。包馅，像包包子一样，做馅饼生胚

6．煎饼，平底锅放少量油，逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面，当两面都金黄色时即可，