培根花卷

中粉300克

牛奶200克（如果改用水，要减少液体量到180克左右）

YEAST3克

糖2T

1.牛奶加糖加热到温温热即可

2.加入YEAST，搅匀后盖保鲜膜放置几分钟到表面浮出一层泡沫

3.将2倒入面粉中，搅到没有干粉为止

4.放在台面上揉15分钟到表面十分光滑，这一步十分重要。是成品不塌的关键。

5.揉好后擀开成薄的长方形，表面抹油，盐，撒上葱花，卷成长条卷。

6.切成段

7.卷成花卷，花卷的卷法请看淡淡的思恋提供的视频，真的很棒。

8.卷好后醒20-40分钟，具体时间难说，要依各家室温而定，我是放在烤箱中开

灯醒了30分钟，夏天可减少时间。

9.醒好后，上锅蒸，冷水上锅，中大火蒸，从水开后，锅边冒汽开始算起，8分

钟后关火，关火后马上开盖即可。（蒸的时间不能太久，这是保持葱绿的关

键，蒸好后也不能焖太久，否则颜色也会不好看，怕开盖后会塌的，可稍等两

分钟后再开盖，但不能盖太久）