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巧克力草莓慕斯蛋糕
为您提供巧克力草莓慕斯蛋糕的菜谱，包括巧克力草莓慕斯蛋糕的做法,巧克力草莓慕斯蛋糕的做法步骤,巧克力草莓慕斯蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋6個，低筋面粉110g，砂糖120g，可可粉3大匙，牛奶5大匙，蔬菜油5大匙，泡打粉1小匙，新鲜柠檬汁1大匙。
巧克力草莓慕斯蛋糕的做法
1.蛋黃和蛋白分開，蛋黃放在大碗中，蛋白則留在干净的打蛋盆裡。盆要干燥，无水无油。
2.將蛋黃打勻，加入砂糖70g、牛奶、沙拉油搅拌均勻备用。
3.混和低筋面粉、可可粉3大匙和泡打粉，用筛子筛进蛋黃液中拌勻至无粉粒。烤箱预热至180C/350F。
4.蛋白加入新鲜柠檬汁，用电动搅拌器打发，砂糖50g分三次加入，打至硬性发泡。
5.舀出1/3的蛋白泡放进面糊中拌勻，然后把所有面糊倒进剩下的蛋白泡中，用橡皮刀快速地切拌式拌勻（由盆底往上翻），拌勻之后倒入9吋脫底模烤模中，进烤箱前用力震一下烤模，把大的气泡震出。烘烤约40分钟。
6.出炉之后馬上把烤盘反转倒扣在架子上待涼，涼了之后脫模。