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用料
材料（4人份）
鸡腿12个
纯咖哩粉2tsp
大蒜两颗 （碾碎）
洋葱1/2只
胡萝卜1/2根
罐装cut形无盐的西红柿400g
冷冻greenpeas100g
A
纯咖哩粉1tbsp
groundcuminseed2tsp
redpepper或chilipepper1tsp
蜂蜜1又1/2tbsp
生姜1tbsp（碾碎）
盐橄榄油低筋面粉
茄汁咖哩鸡腿的做法
1.将鸡腿放入盛器内，加1/2tsp盐，2tsp咖哩粉，及碾碎的大蒜，拌匀，搁置腌一会儿。
2.碾碎生姜备用。用foodprocesser将胡萝卜，洋葱打碎。
取一个26～28寸，有相当深度的frypan，放入2tbsp的橄榄油，烧至温热，放入洋葱，中火炒至洋葱变软，变色，再加胡萝卜，稍微炒一下，关火，移至其他盛器中。
3。1的鸡腿中放入1tbsp的低筋面粉，拌匀，2的锅里，放1tbsp橄榄油，倒入鸡腿，开中偏弱火，两面煎至金黄。（因鸡腿上涂了东西，比较容易焦，须十分注意！）
4。3里放入2的洋葱，和胡萝卜，再加2又1/2的水，强火煮开，细心地除去白沫，（这样做，菜会比较爽口，美观）转弱火，盖盖煮30分钟，至鸡腿变软，放入西红柿，greenpeas，和A，再煮20分钟，最后再加1/2tsp的盐，混合好，关火，完成。盛盘加适量的米饭。