用料

1：素鸡一条400克，洗净切薄片；

2：绍酒1大匙，金兰老抽酱油1.5大匙，盐1/3茶匙，糖1.5茶匙，鸡汤3/4杯；

3：鸡精1/3茶匙，香油2茶匙；

4：橄榄油1大匙，葱1条切段，姜片5片，八角1粒，甜面酱1.5大匙。

注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。

酱扒素鸡的做法

1.不粘锅置炉上开大火，开中火放入葱段，姜片，八角和甜面酱炒香。

2.放素鸡片翻炒几下，加2料煮滚，调小火焖煮5分钟。

3.接着调中火收汁，加3料兜匀出锅。

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