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用料
五花肉
笋干红烧肉的做法
1、五花肉切块，放进冷水里，在放一些酒、姜片，一起烧开。烧开后在让它滚3－4分钟，然后冲洗干净，滤水，备用。
2、肉块放在锅里，略放一点油，小火慢炒，油会越来越多......等肉块开始金黄色时放入冰糖。今天家里的白冰糖不多了，就又放了一些黄冰糖。炒糖色，然后把笋干、蒜片、葱段、生抽倒入锅中，炒2－3分钟，然后加入开水（开水能没过肉块）。
3、煮吧，煮它个40分钟左右，或等水快干的时候，放盐、生抽，大火开始炒，让它继续上色、收汤！
4、出锅，装盘。