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用料
3个鸡蛋
2杯白糖（1杯白砂糖=200克，1杯白糖粉=110克，我的1杯糖粉=130克，所以我总共用了260克的糖粉。我有时用1杯的龙舌兰糖浆代替）
1杯植物油
2杯=250克擦成丝的西葫芦
3茶勺香草精
3杯没有漂白的中筋面粉（也可以混合1/3的全麦粉）
1茶勺盐
1茶勺苏打粉
1/4茶勺泡打粉（我没有double-acting的，就用的一般）
3茶勺肉桂粉
1杯榛仁或者核桃仁（切成粗颗粒），我用的是混合果仁
西葫芦面包的做法
先把鸡蛋打散，然后加糖，油，西葫芦丝，香草精拌匀（所有的湿料混合）。再把面粉，盐，苏打粉，泡打粉，肉桂粉（干料混合）。最后把湿料和干料，还有果仁混合均匀，倒入9x5x3的2个烤盘。烤箱预热350F，烤1个小时左右。