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用料
经过处理过的河豚鱼一条圆白菜1/4颗西红柿1/4鸡蛋黄1个面粉50克
辅料：生抽胡椒粉料酒干淀粉番茄酱适量
炸河豚块的做法
第一步把河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用
第二步切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。
第三步在腌制河豚鱼块时，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。
第四步油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。