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用料
1：嫩里脊肉（TenderPorkLoin）1200克，洗净备用。
2：红曲米3大匙，开水1/4。
3：万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油2大匙，糖1大匙，盐3/4茶匙，李锦记旧庄特级蚝油2大匙。
4：蜂蜜4大匙加开水1大匙拌匀。
健康版--蜜汁叉烧的做法
红曲米加开水泡45分钟，过筛留汁，放入所有3料拌匀。
嫩里脊肉用牙签在肉上面戳孔，然后放入塑料袋里，放入腌制汁，在冰箱里腌2-3天，间种翻翻。腌好的里脊放到铺了烤盘纸或锡箔纸的烤盘上，刷上蜂蜜放入预热至410F/210oC的烤箱内，烤15分钟，拿出来翻一面再刷上蜂蜜再烤15分钟，最后拿出再刷上蜂蜜再烤15分钟，关火等几分钟就可以拿出来，切片食用。