用料

中种：高粉440g，水260g，酵母6（1又1/2小匙），主面团：高粉120g，奶粉200G，水80g，糖30G，盐1小匙，黄油30克

中种白吐司的做法

1.先将中种面团材料全部混合，搅拌成团，开始基础发酵2个小时左右；

2.将发好的中种面团放入主面团除了黄油之外的材料，后油法揉至出膜；

3.开始一次发酵；

4.分割成5份，滚圆，松弛10分钟；

5.取出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，三折法放入模子中，开始二次发酵；

6.发酵至8分满；

7.烤箱预热200°，30分钟。

小贴士

两个一斤的面包用量。

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