用料

蛏子，辣椒，葱，蒜，香辣酱一袋

酱炒小仁仙的做法

1.买回来的蛏子放在水里泡上，吐沙。现在买的蛏子一般都很干净，回家简单洗一下就可以了。

2.配菜：辣椒，葱，蒜。一袋香辣酱。

3.蛏子洗干净，沥干水分，葱切丝，蒜切片，辣椒切丝。

4.热锅倒油，下干辣椒，蒜片，姜丝爆香，下蛏子，加香辣酱，辣椒丝，翻炒两分钟，勾芡收汁盛盘。

小贴士

小心得：炒蛏子前把蛏子事先在沸水里焯一下，这样炒的时候出的水少，口感好。我这次没打水焯，炒的时候就出了好多水。

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