用料

青椒，扣肉，豆豉，李锦记香辣豆豉酱，李锦记特级头抽，李锦记老抽，油，盐，糖，蒜

豉椒炒扣肉的做法

1.蒜拍碎，青椒切丁，扣肉切块，把所有的调味料放在一个碗里调好味

2.锅烧热，放油，油微热的时候放蒜末进去小火爆香

3.把青椒放进去炒30秒，盛起，不要炒太久，否则会失去青椒的甜味.

4.锅里再放点油，把豆豉放进去小火慢慢爆香

5.把扣肉放进去翻炒30秒，再把之前炒好的青椒放进去混合

6.把事前调好的调味汁放进去炒均匀即可

小贴士

我这次用的扣肉是过年回家拿来的，是我爸爸做的，因为这扣肉的瘦肉太多，所以拿来炒了。我没做过扣肉，所以没法上做法，如果没有扣肉，换五花肉做“豉椒猪肉”也可以的。

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