雪菜肉末面

雪菜肉末：

300-350克肉末（我用了火鸡肉末）

1包/350克雪菜

2只大料/八角

1tsp姜蓉

1tsp花椒粉

1tbsp辣椒粉（Optional）

拌面：

1把挂面/或生面

1tsp酱油

1/2tsp黑醋/红醋

几滴红油（Optional）

一撮胡椒粉

1tsp葱花

汤面：

1把挂面/或生面

1/2碗高汤/鸡汤

一撮胡椒粉

几滴香油/麻油

1tsp葱花

一点盐/鱼露调味

1、热锅，下一点油，把肉末炒散，如果喜欢可以加一点料酒去腥。

2、肉末变色之后，再加一点油，加入八角和花椒粉炒香，加入辣椒粉炒匀。如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。

3、倒入雪菜炒香，就好了。

4、煮滚一锅水，把两把挂面煮至七成熟，捞出过凉水，把锅里的水再煮滚，面条再次入锅煮熟。

5、一个碗里做拌面，加入醋酱油、红油、胡椒粉，把煮好的面条加入，拌匀。

6、另一个碗里做汤面，把面条放到碗里，撒上黑胡椒和葱花，注入煮滚的高汤，加点盐或者鱼露调味。

7、把两大匙雪菜肉末盖到面上头，好吃的雪菜肉末面就好啦！

8、再炒一盘自己种的木耳菜，午餐就好了！