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用料
材料:
500克羊肉/牛肉/鸡肉/火鸡肉末
1只中型洋葱
2-3只青辣椒(不嗜辣可以不用)
1寸的姜块
3-5瓣的蒜瓣
2只Roma番茄(如果是大番茄,用一只)
1/4杯青豆
调味:
1段桂皮(2-3寸)
1只八角/大料
2tbsp番茄酱(Ketchup)
1tsp孜然粉(GroundCumin)
1tsp姜黄粉(TurmericPowder)
1tspGaramMasala
1/2tsp辣椒粉
1/2tsp芥菜籽
1tsp盐
11/2cups水/高汤
“巴基斯坦”咖喱鸡的做法
把青椒,姜,洋葱,蒜加一点水用搅拌机搅拌成糊状。另外把番茄切块,搅拌成番茄糊。
在一口锅里下2-3大匙的油,把桂皮和大料炒香,加入肉末,稍微翻匀。倒入青椒姜葱蒜糊,拌匀,煮干至边上泛油。
除了番茄酱,把所有的调味料加入,翻炒1-2分钟至香味溢出。这个时候加入番茄糊煮滚,转中火煮3-5分钟。
倒入高汤,先大火煮滚,然后转中火小煮15-20分钟,加入番茄酱,等汤汁稍微浓稠,加入青豆,稍微煮45秒至一分钟。就好了。