用料

中筋面粉480ml、开水160ml、凉水80ml，熟油75ml，盐、油，适量

烙饼子的做法

a、中筋面粉用开水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置20分钟；

b、油75ml在锅里烧熟

c.面案洒少许油防粘，将面团擀成厚度(4-5mm)长方形的面片；

d.、在面片上抹适量熟油和盐，再把面片横向卷起来

e、面卷两头收口

f把面卷立起来横向压扁如图6，擀成厚度(4-5mm)薄饼

g、薄饼放入锅中，加盖中小火把饼煎至两面金黄即可.然后在烙饼上刷适量熟油

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