用料

主料：粉丝，白萝卜，鱼

配料：葱段，葱花，姜片，姜米

调味：米酒，鸡汤，白胡椒，盐，白米醋

双丝鲫鱼汤的做法

1、粉丝泡过水；鱼冲净，擦干水份。

2、白萝卜用刨丝器，先把萝卜直切一刀，这样摇出来的丝，就不是连起来的，不用剪断。

3、热锅下油，煸焦葱段、姜片，取出留用。

4、油留锅里，鱼身两面洒上盐，进锅里，两面煎金黄，注入米酒、鸡汤，补加开水到快淹没住鱼，大火盖盖，滚煮约5分钟。

5、加萝卜丝和煸香的葱姜(用网丝球装好)，再盖盖滚5分钟。

6、加白胡椒粉、粉丝、盐调味，烧滚，保持大火滚，加葱花、姜米，淋一勺白米醋，洒点油蒜酥，连锅端上桌。

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