用料

走地鸡半只，姜2片。

蘸料：酱油三大匙，糖一小匙，葱末两大匙，姜末一大匙，麻油一小匙。

白斩鸡的做法

1．刚才烫鸡的水在宽锅中烧滚后，加两片姜，将半只鸡放入滚水中煮7分钟（我只有小半只，而且又特苗条，所以比爱厨的减了三分钟。然后熄火加盖15分钟。

2．捞出冲凉水（俺家的冷水跟冰水一般，正好省了准备冰块），冲啊冲。。。直到彻底降温。看着好象不够黄，冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油，再进冰箱冷藏半小时。

3．斩成块，摆盘。同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁（剩下的烫鸡的汁俺也做菜、做汤用了，一点儿也没浪费）。

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