用料

高筋面粉200克，细砂糖40克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋20克，牛奶100克，黄油30克，葡萄干30克

葡萄牛奶面包的做法

1、将葡萄干用清水泡软。酵母加入温牛奶中融化开。

2、将面粉，鸡蛋、糖、盐、牛奶酵母混合搅拌成光滑面团，再加入黄油继续用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

3、将面团放入温暖密闭潮湿环境中（可置于烤箱中）发酵1小时。面团发至2倍大。

4、排气，分成12份，滚圆，松弛15分钟。

5、然后将面团整形（你喜欢的各种形状）完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大。

6、表面刷上蛋液，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。170度，15分钟左右。

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