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用料
司啤好像是广东人的叫法，因为之前都是在粤菜馆点的这个菜。
司啤一条，葱2根，姜20克，盐，黑胡椒，生抽酱油，料酒
清蒸司啤的做法
姜切薄片，葱切葱丝。
司啤打整干净后两侧撒上少许盐和黑胡椒，放入盘中。放入时鱼下面垫几片姜和一些葱丝，上面铺几片姜和一些葱丝。（葱丝应该留1/3待用）
蒸锅上蒸气后将鱼放入大火蒸10-15分钟即可出锅。
出锅后倒掉盘中多余汤汁，然后用筷子把姜片和葱丝夹出。
撒上新鲜的葱丝，然后将1汤匙生抽和1汤匙料酒调匀浇在鱼上。
炒锅里放入2-3汤匙菜油烧热，然后浇在鱼上即可。