用料

材料：

1.Half&half两碗的份量

2.姜两大块

3.糖适量

工具：

1.姜磨

2.茶叶隔

传统姜撞奶的做法

1.姜去皮磨蓉

2.用茶隔压出姜汁，份量大概每碗两小匙

3.Half&half放进壶里加糖搅拌加热

4.边加热边搅拌，试味至适当甜度

5.继续加热至奶煮开离火

6.稍为凉一下后冲(撞)入碗中

7.用纸或用小碟盖好静待5到10分钟

8.开盖食用!

9.汤匙是停在奶上的

小贴士

心得:

1.奶的温度一定要在75到85左右,所以煮开后摊凉是比较保险的方法

2.奶撞入碗前先用勺将姜汁拌匀,因为姜汁里有些白色的东西,这东西就跟奶发生化学作用,将奶凝结

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