葫芦素丸子

素丸子材料：

450克葫芦肉（削皮擦丝)

1-2片面包（我用了一个DinnerRoll）

2tbsp鹰嘴豆粉（ChickPeaFlour/Besan）

1只青辣椒

1tsp葡萄干

1tsp腰果

1/4只中型洋葱

1tsp姜蒜蓉

1tsp干芒果粉AmmchurPowder/Driedmangopowder

1/2tspGaramMasala(印度五香粉）

1/2tsp盐

酱汁搅拌成糊：

2-3只熟番茄（中型）

3/4只中型洋葱

2tsp姜蒜蓉

1-2只小青辣椒

1tbsp腰果

调味：

1tspgarammasla

1/2tsp盐

1/4tsp糖

1/2tsp辣椒粉chilipowder

1/2tsp孜然粉Jeerapowder

1/4tsp姜黄粉turmericpowder

其他：

2tsp干葫芦巴叶Kasturimethi

1-2寸的桂皮cinnamonstick

1/2tsp孜然Cumminseed

2tsp黄油Butter

两只豆蔻籽（敲开取籽，去壳）

2tbsp奶油/HeavyCreamOptional

1、把面包切碎，取出摆在一个大盆里。

2、把葫芦削皮，擦丝，洋葱和辣椒切碎。

3、把丸子部分剩下的材料全部拌入，成比较稠的面糊。葫芦丝和洋葱会出水，不要另外加水。

4、在一口锅里，热油，把丸子炸成金黄色，取出滴干油，备用。

5、准备汤汁，把番茄洋葱辣椒，姜蒜蓉和腰果搅拌成糊状。

6、在一口锅里热上1大匙油和两小匙的黄油。把桂皮和豆蔻籽稍微煸炒，加入捏碎的干葫芦巴叶炒香。然后把番茄糊倒入，煮至边上泛油。

7、加入所有的调味料，翻匀。加入1至一杯半水，煮滚，然后加入炸好的丸子，继续煮大约5-8分钟或汤汁变浓稠。起锅之前倒入奶油/HeavyCream。和馕或面饼一起吃。。。