用料

材料：

2-3lbs元蹄一只

6块南乳（加上2tbsp的南乳汁）

4-5只八角/大料

1段桂皮

7-8片姜片

4-5头蒜（切片）

调料：

1tbsp蚝油

1tbsp酱油

2tsp红糖

1tsp老抽/黑酱油

1tsp食盐

南乳元蹄的做法

把元蹄清理干净，汆烫洗净备用。

锅里下2大匙油把八角，姜片，蒜片，和桂皮炒香。然后加入南乳和南乳汁。把南乳用铲子压烂，加入5杯水，和所有调味料。

加入元蹄，大火煮滚，转中小火焖炖3-4个小时。至软糯即可。

取出元蹄，剔除骨头.把香料捞出，收浓汤汁，如果喜欢打芡的可以打薄芡。把汤汁淋到元蹄上，就可以了。

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