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用料
中种面团：面包粉175g鸡蛋1个鲜牛奶75g酵母2.5g
主面团：面包粉75g蛋黄2颗奶粉2大勺牛奶25g细砂糖45g黄油40g
日式巨蛋面包的做法
1：将中种面团所有材料混合揉匀，放温暖处发酵至膨胀又回瘪。
2：将主面团所有材料放入搅拌机内，将中种面团剪成小块一起搅拌
到能拉出略显粗造的薄片时加入黄油继续搅拌，直至拉出透明的薄片。
3：取出揉匀醒发10分钟，放入抹了黄油的9寸深披萨盘内进行再次发酵
发至原来的2倍大时表面刷蛋液。
4：烤箱350度预热，中层，烤25-30分钟。