杏仁花生芝麻糖

杏仁1c，去皮花生2/3c，芝麻1/2c，白糖3/4c，麦芽糖1/2c，菜油15ml

做法：

1：花生和杏仁放烤箱350F，烤10分钟左右取出放凉。芝麻烤4-5分钟。将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。

2：锅里放油加热，放糖开中小火搅拌至糖完全溶解（用电炉开到5即可，约需10分钟左右）

3：接着放入麦芽糖继续搅匀，随后加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌匀。

4：在砧板上铺一张parchmentpaper，趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上，再盖一张parchmentpaper，用手将糖团压实，再用擀面杖擀薄。

5：等杏仁糖稍冷却变温热时，用刀切块（此时糖还没完全变硬，切块后平摊在纸上以免粘连），等完全冷却后就可以食用了。

Tips：

1：如没有烤箱，可以用小火将花生杏仁等用锅炒出香味。

2：花生和杏仁务必用刀切碎，建议不要用blender，没法控制颗粒粗细以免成粉状。

3：糖在热油中溶解的时间有点长，请耐心等待并搅拌。

4：糖团出锅后压紧实再擀，不然糖中间有空隙，冷后易碎，另外压糖团时，会很烫，可戴隔热手套。

5：杏仁糖在温热稍凉时切块最合适，太热易粘刀，太冷不易切。