酒香牛肉

牛肉3-4磅，切成2-3厘米块状

～3-4个大号西红柿，切成小丁

～红皮土豆2-3磅，切成2厘米见方的块

～胡萝卜一磅切成小块

～zinfandel微甜金粉黛酒半瓶

～橘子皮调味

～大红枣适量

～海盐，酱油，可乐半听，烧烤酱调料

1.锅底放少许橄榄油，开大火，加入牛肉翻炒至四面变棕色

2.加入半瓶zinfandel酒，盖上锅盖，闷烧片刻，撇去浮沫

3.加入西红柿丁，和一两个橘子皮撕成小块，这些最后都会化在汤汁里，加少许盐改中火

4.一小时后加入酱油，盐适量，烧烤酱3勺，半听可乐调味

5.半小时后加入土豆块，胡萝卜块。我喜欢红土豆果实比较清爽紧密。

6.再过半小时，若需要再添加酱油盐调味。快出锅时最后十分钟加入冷冻红枣（如果是干枣，可以提前一些加）

先加的番茄帮助牛肉绵软，橘皮轻轻一碰就碎在汤里增添清香，微甜的金粉黛酒让汁水浓郁，后添的土豆胡萝卜和牛肉一起成熟，借用可乐，酒和烧烤酱的复杂味道让做出来的食品有层次感，尝尝吧！