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用料
1.干肠药料子一包(30克)做10斤干肠的量.
2.曲酒：(我用的是尖庄酒)3两=150克=5.30oz=150ml
3.精盐：二两=100克=3.6oz=1/3杯
4.白糖：三两=150克=5.30oz=3/4杯
5.味精：一两=50克=1.80oz=1/4杯多一点
6.酱油：二两=100克=3.6oz=100ml(我这次自己只加50ml)
7.姜末：3oz
哈尔滨风味干肠的做法
我用的是猪后腿肉带一点肥的那种，买12磅肉，合计约：10斤切成丁，加入上面的所有调料，戴上一次性手套，使劲地拌抓，味上一小时以上，就可灌肠了.
灌好的干肠晾在通风处，白天拿出去。晚上拿进来，干躁的天气晾三天就可以了.(而且要看肠衣的粗细，粗肠子可多晾一两天)
把晾好的干肠上锅蒸20分钟，晾凉就可收到冰箱里慢慢享用，还可送朋友，吃时切薄薄的片，配上啤酒，美味啊!