手抓饼

(2张直径约16cm饼)

1.高筋面粉250g水125g盐适量，室温黄油12.5g，鸡蛋1/2个打散

2：融化黄油3大匙，色拉油3大匙

我用的是植物黄油(margarine)

1.将高筋面粉250g盐适量，鸡蛋1/2个，室温黄油12.5g，水100g（不同的面吃水不同，剩下的水揉面时看情况添加）揉匀成面团，盖上布或保鲜膜饧15-20分钟

2.饧好的面团分2份

3.擀成长方形薄片，涂满油，然后涂满融化黄油，像叠被子一样的折成条状，再涂满油，涂满融化黄油，像叠被子一样的折成条状.

4.翻面对折，拉长，然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约0，7cm的厚度

4.平底锅放少许油，稍中热，中火把饼两面烙成金黄色.(先煎带旋的一面)