用料

杏鲍菇，平菇，里脊肉，赤味噌，白糖，盐，料酒，白胡椒粉，香油

味噌爆双菇的做法

1.里脊肉切丝后放入料酒，白胡椒粉和赤味噌腌渍15分钟

2.杏鲍菇切长条，平菇撕成小条，放入开水中焯熟备用

3.锅中倒入较多的油，放入腌渍后的里脊丝翻炒至熟后，倒入焯好的蘑菇

4.翻炒过程中加入少许水，以免干锅。翻炒5分钟后，放入白糖，少许盐，再次炒匀后淋入香油出锅

小贴士

1.蘑菇焯水时锅内放入一勺盐，可以去除蘑菇的味道

2.赤味增本身就已经很咸，盐根据个人的口味加减

---

---