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前程似锦大家乐（汆炸烩熘）
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用料
菜芯500g（切段）
长白8瓣（切段）
椰菜花半个（切小朵）
小玉米8条（切1/3段）
红萝卜半条（滚刀切片）
食油
蒜蓉8瓣
虾米碎100g
香炸猪油渣一汤匙
盐
蚝油
酱清
花雕酒
食水半杯
前程似锦大家乐（汆炸烩熘）的做法
1、把洗净的菜芯和长白分别汆水7分熟，放入大盘中央。
2、热镬烧油炸香蒜蓉、虾米、盐。
3、然后依次把椰菜花、小玉米、红萝卜倒入一起翻炒。
4、接着淋入适量蚝油、酱清、花雕酒，顺便浇入半杯食水，烩煮1分钟。
5、最后撒下猪油渣翻拌均匀。
6、熄火后先将食材捞起，围绕在菜芯和长白边。
7、再把香热酱汁熘在汆水菜上即可。
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