香炒姜葱炸鱼片

【主料】

马鲛鱼（取鱼身两面肉切片）500g+

【腌料】

盐　　　　　　　　　半茶匙

糖　　　　　　　　　半茶匙

胡椒粉　　　　　　　少许

鸡蛋汁1粒

薯粉1汤匙

食油

蒜蓉1颗（大小10瓣）

【配料】

大洋葱1个（切滚刀块）

老姜10片

青葱3-4根（切段）

指天椒7-8条（切1/2段）

盐

酱清

1、鱼片腌制均匀后，盖好收入冰箱里冷藏1小时。

2、热镬烧油炸鱼片呈金黄色沥干油。

3、接着以适量炸鱼油煸香老姜片、蒜蓉、盐。

4、倒入大洋葱块炒一炒，即加入青葱段和指天椒段炒香辣。

5、将炸鱼片回锅淋入酱清少许拌炒不过5分钟即可。

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