用料

核桃仁200克，细白砂糖50克，清水120毫升

琥珀核桃的做法

1.把核桃仁、细白砂糖、清水一起放入锅中，用小火慢熬至糖汁浓稠。

2.等核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。

3.锅另下食物油（花生油比较好），用大火烧油至四成熟，改小火倒入核桃仁，将核桃仁炸至金黄色时捞出，表面撒上白芝麻，冷却后端出。

小贴士

火力要掌握好，一定要用小火炸。我是第四次才勉强做成。白砂糖越细越好，糖粉是最佳选择。

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