用料

生猪肝300g青尖椒100g红尖椒60g木耳30g

淀粉适量盐4g鸡精5g味极鲜5g料酒5g白胡椒粉1g香油少许

蒜片10g姜片5g葱花5g

熘肝尖的做法

1、生猪肝先洗净后切片，加盐2g料酒3g腌好，加干淀粉拌匀。

2、锅内加油烧至4成热，滑熟（7成）猪肝片。沥油备用。

3、另起锅加油爆香葱姜蒜，炒香青红椒，加适量汤水，调好味加入滑熟的肝片、木耳炒匀，勾芡淋香油即可。

注：1.肝片要切均匀，划油不要太老。

2、汤汁略宽些。

---

---