用料

薯仔250克、鲜莲子150克、猪排骨500克、生姜3片。

薯仔莲子煲猪排骨的做法

1、薯仔刮皮、切块，莲子去芯，均下冷水稍浸泡;猪排骨切段。

2、先把猪排骨和姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约40分钟，下薯仔续煲40分钟，下莲子续煲40分钟，下盐便可。为4~5人用

中医认为薯仔能补气健脾、调中和胃、补血和强肾。薯仔配以补脾益肾养心的莲子煲猪排骨，有养心安神、滋阴润燥的功效。

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