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用料
茄子（矮瓜）5条（切1/5截约30cm）
豆角（长豆）6条（切段约30cm）
指天椒4条（切1/3段）
食油
阿三酱（酸辣酱）2汤匙（100g）
食水2/3杯
阿三酱（酸辣酱）（ASAMCIRIBOH）制法：
以下材料放入搅拌杯一起搅拌细幼成膏即可。
阿三片（酸果干片）1片
柠檬汁1汤匙
香桔子叶2片
辣椒3条
蒜米3瓣
老姜2片
小葱3粒
白糖1茶匙
盐1茶匙
硬果（石古仔）BuahKeras3粒（可有可无）
食水1/3杯
或者在马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到，小罐200g.RM5.oo左右，非常方便。
阿三酸辣熘矮瓜长豆的做法
1、把矮瓜和长豆分别焯油三分熟后沥干油。
2、在镬里将“阿三酱”和水一起煮一煮。（倒入镬之前不必放食油）
3、接着焯油后的矮瓜和长豆放入，
4、让它们满身带油的参入镬里的阿三酱
5、一起酸熘不过10分钟，淋点酱清吊味。
6、熄火，舀进大口碗中，上面撒下指天椒配上几片香桔子叶在碗旁即成。
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