卤焖五香猪蹄五花三层。

猪蹄1只（买时预先吩咐小贩把猪蹄刮净毛，剁去爪尖劈小块状）

五花三层1Kg

白萝卜1条

香菇10朵

蒜米2颗（大小20瓣左右）

八角3-4粒

老姜10片左右

指天椒5条

五香粉1茶匙

蚝油

酱清

晒油

花雕酒

盐

把猪蹄和五花三层洗净，分别汆水过冷河。

将退热后的花肉连皮切作小块厚度（1cm）大小。

两样一起参入五香粉腌制搁置一边盖好。

预先在电子砂煲里倒入不过半杯水，开电转（HIGH）符号。

把浸软香菇弃蒂。

洗净蒜米粒粒切弃蒂留皮。

洗净白萝卜不削皮但是只刮去上层薄皮。

切厚圆片（1cm-2cm）。把它们排放入

热气的砂煲里做垫底，放入7-8粒蒜米和

三片姜，接着丢入2粒花椒和几朵香菇。

分作2次把五香猪蹄块和三层肉塔上，

中间同样排入其余的蒜米和老姜片，

花椒和香菇朵。盖上玻璃盖。（焖煮）

大约一个小时后，打开盖子用木勺翻搅，

这时添加入盐／蚝油／酱清／晒油各适量/指天椒5条，

再次搅拌均匀，盖回之后把电制转成（AUTO）.

超过一小时后做搅拌时即可淋入适量花雕酒，最后

电制转到（LOW）符号。这时食用会感觉有萝卜清香带嚼劲。

若继续焖煮多时才进食就成浓郁香滑咯~~

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