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用料
原料:腊肉、青蒜、青辣椒干红辣椒、花椒、生抽。
青蒜炒腊肉的做法
做法:1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片;2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段;3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒;4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火;6、将青蒜翻炒均匀即可。备注:1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。