香辣煎豆腐

原料：北豆腐1盒香葱1根红辣椒1个蒜3瓣面粉20克

调料：生抽3汤匙（45ml）糖2茶匙（10克）盐1茶匙（5克）粗细辣椒面各1茶匙（5克）糖浆（或白糖）1/2茶匙（约3克）香油1茶匙（5ml）水1汤匙（15ml）

1）北豆腐切成5cm长，3cm宽，2cm厚的块，香葱切碎，红辣椒切成1cm宽的圈。大蒜去皮剁成蒜泥。

2）取一个小碗，将生抽，白糖，粗细辣椒面，香油，蒜泥，水都放入碗中，然后加入糖浆搅匀，调成酱料。

3）在切好的豆腐上，均匀的撒上盐腌制5分钟。然后将面粉均匀，薄薄的蘸在豆腐的四面。

4）煎锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，将豆腐码放在煎锅中，改成中小火将豆腐两面都煎成金黄色（单面煎成金黄色，大约需要2分钟左右），然后盛出。

5）煎锅中留少许底油，油温4成热时，将调好的酱料到入，然后加入葱花和辣椒圈，小火煮至汤汁略粘稠（大约需要2分钟左右）关火。

6）可以把煮稠的酱汁浇在豆腐上吃，或者在最后一步，把煎好的豆腐直接放进酱汁里，一起煮。