用料

鲨鱼，姜丝，酱油，葱，红辣椒

红烧鲨鱼的做法

1.买鲨鱼时，请小贩师傅剁成段。

2.回来洗净后，厨房用纸擦干。

3.锅中坐油，见热，姜丝炸香，再倒入鱼段。

4.加酱油少许，冷水少许，可没过鱼段。

5.加盖焖煮8分钟，关火。

6.鱼装盘后，加葱段，红辣椒丝，把锅中的鱼汁浇在盘上即可。

小贴士

1.购买鲨鱼，不要大，一斤多最好。2.鲨鱼的皮是小贩事先去好的，这要看清楚。3.鱼肉是新鲜的，很容易熟，不要煮太久。4.喜欢鱼片，也可。同样煮法效果一样。5.鲨鱼片如果做汤更好。6.鲨鱼少骨，还适合老人小孩食用。

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