用料

春卷皮，胡萝丝，冬笋丝，腌菜丝，鸡蛋黄，盐，味精

炸春卷的做法

1.胡萝丝、冬笋丝、腌菜丝用盐、味精调好味炒熟。

2.鸡蛋黄打散做粘液粘皮。

3.把干面皮摊平，在底部放入馅，用面皮把馅一边包紧一边往上卷，卷至一半位置，在面皮三点涂上鸡蛋黄液，如图对折再卷，把整张面皮卷完即是一个春卷了。

4.高温烧热油，中温慢炸，两面金黄，沥干油装盘。

小贴士

春卷馅可以灵活多变，生、熟、素、肉、甜、咸都可以。春卷含热量、油脂量都偏高，不宜多食。给孩子吃时，一定要放凉。

---

---