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鹿茸血15克，鸡蛋30枚，精盐、味精、胡椒粉各适量，猪精肉茸250克。
将鹿茸血倒入盆中，打入蛋清（去蛋黄不用），放入猪精肉茸，加入精盐、味精、胡椒粉、五香粉及淀粉适量，注入鸡汤少许，搅匀，灌入肠衣中，扎紧两头，放入锅中以文火煮熟，候冷，即可切片佐餐食。
