用料

雪莲花3克，干鹿筋250克，鸡爪250克，火腿30克，葱，生姜、料酒、精盐、味精各适量。

雪莲凤爪鹿筋的做法

将鹿筋发好，切块，下锅，摆上葱节、姜片，浇入料酒，注入清水适量，以火炖透；将鹿筋捞入蒸碗内：鸡爪用沸水烫透，治净，放进蒸碗中，雪莲花洗净，用白纱布包好，扎紧，放入蒸碗，然后摆上火腿片、加入鸡汤、料酒、姜片，葱节，上笼蒸熟，滗出原汤，加入精盐、味精，搅匀后，倒入蒸碗，上笼再蒸30分钟，取出即可。

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