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海带1500克,净肉皮1500克,茴香桂皮,精盐、味精、食醋、糖各适量。
将海带先上笼屉干蒸,然后水发,洗净,切丝;肉片洗净,切成小块,与海带丝共置砂锅内,放入桂皮、茴香、精盐,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟,待肉皮、海带呈糊状时盛入盆内,冷却后即成冻。