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山羊肉500克，白酒半斤，葱、生姜、胡椒面、食盐、味精各适量。
先将山羊肉洗净，切块，放入铝锅，摆上姜片、葱节，注入清水，以先武后文之火炖之，至肉熟烂，捞出葱节、姜片，加入食盐、味精、胡椒面调味即成。
