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党参雪莲花炖鸡

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用料

党参15克,雪莲花3克,薏苡仁100克,鸡1只(约1000克),葱、生姜、料酒,精盐、味精各适量。

党参雪莲花炖鸡的做法

将党参、雪莲花择净,切节,同装入纱布袋中,扎紧口;薏苡仁淘洗干净,另用一纱布袋装好,扎紧口;将鸡宰杀,治净,入沸水锅氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;将薏苡仁装入鸡腹内,缝合;与纱布袋一起放入锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水,用先武后文之火炖至鸡肉熟烂脱骨,用精盐、味精调好味后即成。


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