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莲子（去心）50克，芡实50克，糯米150克，乌骨鸡1只。
将鸡宰杀，去毛，除内脏，洗净，入沸水锅汆透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，然后将莲子、芡实、糯米混合拌匀，填入鸡腹，缝合口，放入砂锅内，加水适量，用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。食鸡饮汤。
